私の糀愛用者様のメッセージ

今日も嬉しいメッセージが届きました。

ご紹介します。

こんにちは❗先日、譲っていただいた麹で塩麹ができて、今朝は、絹さやの卵とじと人参ステーキに使いました❗甘味があるし、麹そのものがぷよぷよしてて、本当に美味しい🙆
本当にありがとうございます❗
貴重な麹、ありがとうございました❗

緊急事態宣言が解除されましたが、私はこれから大学院にて研究を行わなくてはなりません。コロナウィルス感染の第2波を予防しながら。
そのため、今後も講座開催に関しては慎重に検討します。
しばらくは行わず、手作り生米糀をお渡しするのみとなると思います。
また塩糀の作り方や実物手本が欲しい方には、仕込んでお渡しします。

麹菌は細菌です。
生きています。
お受け取りの際は必ず保冷剤、保冷バッグをご持参ください。
また、今私が作っている生米糀はわずか2.5kgのお米でしか、1度に作れません。市販されているものや麹屋さんなら1回に60kg作れる機械や、またはそれ以上で生産しているのです。
わずかな量に手間暇かけて3〜4日間温度管理と手入れを何度か行って作り上げます。
赤ちゃんのお世話と同じく愛情こめて行っています。
ご理解頂ける方にのみお渡しとさせてください。

今晩も仕上がりました。
明日塩糀を作ります。



走るソムリエ 堤 佳子