最高の出来栄えです!

4/7に仕上がった生米糀。
それを使って仕込んだ塩糀が
感激の美味しさになりました☆☆☆

その生米糀はすでに手元には残っておりません。
リピーターさんの手に渡りました。

22日に仕上がった生米糀は、ご予約を除くと2袋のみご用意できそうです。



23日も仕込みます。

麹作りマシーンを使わないので大量生産はできないですが、2.5kgのお米でも研ぐのに時間がかかりまして、お米用意から研ぎ終わるまで20分。
手間かかります。

塩糀や味噌のように加工した食品は加工場を持っていないので私は販売できませんが、各省に問い合わせたところ、米コウジ(←あえてカタカナ)は私も販売可能とのことでした。
今は講座のリピーターさんのみ限定でお渡ししています。
また遠方の方には、クール便の送料かかりますが発送も可能です。すでにオーダーいただき、ありがとうございます。
手間暇かかりますが、回を重ねるごとに改善しながら、良い糀作りを目指します。


やはり愛情込めて作った生米糀は違います。
そこから作る塩糀は、その違いが歴然です!

もう美味しすぎて困ってます♪
最強です。
これさえあれば、南部鉄器で炊いた美味しいお米だけでも食べていけます。(栄養偏るけど。)



走るソムリエ 堤 佳子