えごま

金ごまブログの次は えごま

こちらもビタミン、ミネラルが多い優秀な食材です。
前回のごまについての、何故黒ごまをおすすめしていたか…鉄分が多いからなのですが、えごまの方が多いのです。

100g あたり えごまは鉄分が16.4mgも‼︎

とはいえ、いつも講座でお伝えしますが、100g辺りです。1回に食べる量はというと、小さじスプーン1杯しかかけなかったら微々たる量です。
毎日チリツモ作戦になってしまいます。

私はごまは大胆に使っています。
丸ごとでは消化しないので(おトイレで見るとビックリ‼︎)、必ずすりごまにします。

えごまはこまめに何かにかけたりしながら、食しています。
日本はおそらくロックダウンを行わないと思いますが、こういう食材をストックしておくと、腐らせることなく、チリツモ作戦で栄養を加算することができます。
走るソムリエの栄養の加算方式です。

旬の野菜・果物・魚介類の栄養を取りつつも、乾物を賢く利用して、日々バランスの良い食事を続けましょうね。


走るソムリエ 堤 佳子