天赦日仕込みの生糀

天赦日仕込みの糀。
無事おねんねしました😴

生まれたての赤ちゃんをお世話するかのような48時間の始まり。
偶然ですが、娘があの頃大事にしていたバスタオルと同じシリーズを、今の糀作りに使っています。(写真は異なります。)
娘をくるんでいた頃、『気持ちよく寝ているかな?』とチェックしていたように、今同じ気持ちで育てています。
可愛いペットを愛するのと同じです。

明日から甘い栗の香りが広がり始め、触れると温かくてしっとりしていて…『麹菌頑張って〜』とハンドパワーを送る時間がやってきます。
この何度もお世話をする工程が好きです。
モフモフ。
温かくて、しっとりしていて。
菌が生命活動をしていることを手のひらで感じます。

あと8時間で、天赦日仕込みの糀が仕上がります。(菌が活動中の昨日は一粒万倍日✨)

講座ができない期間だから、人を呼んではならない作業に集中します。
走るソムリエの生糀作り。



走るソムリエ 堤 佳子