生糀

塩糀作り始めて丸7年。
彼の糀に出会って5〜6年くらいなのかな。
初めは冬しか手に入れることができなかったレアものでした。
通年作ります!となってから1〜2ヶ月毎に5袋、10袋、15袋と購入するようになりました。

ずっとその糀に触れてきたから、糀が変わった瞬間も見逃さなかったことが誇りです。

『いつもと違うね』
『えっ、わかりましたか?』

1回目は麹菌を変えた時。
2回目は水が変わった時。
袋を開封して触れた途端、これまでと違うことを感じました。


そして3回目は
『糀がいつもと違う気がする…塩糀の仕上がりをみてまた連絡するね』
『その後塩糀の出来具合どうですか?』と5月中旬のやり取り。
6月は10袋購入するため、受け渡しのやり取りを朝していました。

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毎日塩糀♪講座にご参加された皆様に、彼の糀で作る塩糀の美味しさを伝えることができました。
たくさんの方々が生糀を購入してくださり、彼の糀のファンとなりました。
2年前は田んぼでご飯と塩糀の食育イベントも青空のもと開催できました。

今日、この日にここに誓います。

これからも手作り塩糀を広めていきますよ。
お米も含めて、バランスよく満たして食べることの大切さを伝えていきますよ。

そして、優勝するたびに元気をもらえますと言ってくれていたから、今日はいい走りをしますよ!



走るソムリエ  堤  佳子