7月8日、八幡平にて購入してきた生糀。
こちらを塩糀に仕込んだら、なかなか美味しいものが仕上がりました。
甘味が出ています。
加熱調理での旨味の出方は、いつも使っている六根舎さんにかないませんが、非加熱調理なら、なんとも言えない甘味がたまりません。
また八幡平方面に行く機会があったら、購入したいと思いました。
これまで各地で生糀を見つけると、比較のために必ず購入して塩糀を作ってみていますが、この6年の中でトップ3に入るほど気に入りました。
私が購入したのは、道の駅にしねだったと記憶しております。
走るソムリエ 堤 佳子