元気になるランチ

9月は水曜日から金曜日に作っております。
(株)ボディプラスインターナショナル様  社員さんのランチです。

走るソムリエの毎日の食事そのまま。
カラフル
栄養の加算方式
グルテンはなし
塩糀、取り入れたいオイル、酢など。
メニューはあらかじめ決めずに、前日の買い出しにて。
産直で『食べて〜!』と私に訴えてくる野菜をまず購入。それから『さて何作ろう?何と組み合わせよう?』と考えます。
組み合わせは栄養面と独自アイデアが出るように(笑)
そして、社員さんに変わり野菜も知ってほしいので、なるべく珍しいものも取り入れます。
この日は十六ささげ。
30〜50cmまで長くなるんですよ!
細いのでサッと茹でて。
シャキシャキ食べれます。

ポテトサラダも走るソムリエ式。
この日はオリーブオイルとオリーブの実。
アーモンドも加えて。
社長もうなってました☆
今日は具だくさんの食べる豚汁!
朝冷え込んだのでカラダが温まる物を。
何より汁に溶け出したビタミンも飲み干せば全部カラダの栄養に。
栄養を網羅できるような食材、旬のものを加算方式で。
sideは紫色鮮やかな金時草。エノキも染まってます♪
緑鮮やかな大根のビタミン大根は私が好きな味付けの漬物に。
今回は塩糀ではありません。
塩だけでもありません。
この方法で千枚漬けのようにするのが好きなんです!

こんな感じで毎日作っています。
みなさんの喜ぶ顔が嬉しくて♪



走るソムリエ   堤   佳子