9月は水曜日～金曜日に作っているランチ for （株）ボディプラスインターナショナル様 社員のみなさん。
楽しみにしてくださるスタッフさんがたくさんです。
メニュー表をじっくりのぞき込んで、
「これは○○○という野菜なんですね！」
「▽▽▽だけの味なんですね！」
「どうやって作るんですか？」
と女性だけではなく、男性も聞いてきてくれます。
みなさん興味を持ち、そして「早速昨晩作りました！」
というお声もよくいただきます。
とても簡単で、カラダに優しい食材しか使わない料理。
だからみなんさんが再現しやすいのです。
誰でもできるものばかり。
そして栄養バランスは整え、
カラフルにこだわり、
低脂質高たんぱくになるように組み合わせる。
旬を取り入れて、栄養を濃くする。
栄養の加算方式で満たしたランチにする。
でも4～5人分を作るのなら、いつもの量でできますが・・・
15名分近くになると、もう訳が分からなくなります（笑）
お肉も2kg近く買い込みます。
毎日大荷物。我が家の冷蔵庫は社員さん用でいっぱい！
気づくと娘の分は何作ればいいの？みたいな状態。
最近は自分たち用の分も一緒に作ってタッパーで持ち帰って夕飯にしています。
こちらは豚肉と冬瓜と厚揚げを煮込んだ日。
我が家の大きな鉄鍋とルクルーゼ（30㎝オーバル）でも溢れています。大変でした（汗）
でもみなさんが喜んで食べてくださるなら！
いつもメニューは買い出し先で決めています。
何が旬なのか。旬のお野菜を見つけてから、それを使う料理を考えて買います。
なので前日の午後の買い出しまで決めません。
そして下ごしらえをしながら、仕上げ方を決めるので（栄養の加算方式）、家を出る直前にメニュー表を作成。
これは○○と組み合わせよう！
とその日の私のインスピレーションで決まるのです（笑）
全てはみなさんのカラダガ喜ぶために。
走るソムリエ 堤 佳子
