夏合宿1日目は手作りランチ♪

2年前もピクニックランチを行いました。

今年もランチを作って持っていきました。

 

お天気がよかったので(良すぎて日差しが・・・ランチタイムも焼けました)、気持ちよく食べることができましたよ。

 

メニューは午後の練習に備えたもの、消化吸収の負担のないもの、暑さでも頑張れるもの。

メインはこちら。

手羽元をたっぷり使った豆乳スープ。

手羽元からでたコラーゲンエキスがプルプルになっています。

保温してでは傷む可能性があるので、冷やしスープにして保冷で持っていきました。

そのためプリンプリンしています。

手羽元は1日塩糀に漬けておいたので、冷やしスープなのに柔らかく仕上がっていました☆

他、キノコ2種、玉ねぎ、にんにく、ニンジンなどお野菜がたくさんです。

取りたい栄養があるものを加えています。

今回のおすすめはこちら!

脇役のししとうですが、とっても美味しくなっちゃうものを考えました☆

本当にハマっちゃいます。

ししとう15本くらい一気に食べれます。

ししとうはビタミンC、カロテン、ビタミンE、K、B群など栄養が豊富なんです。

この暑さ、紫外線対策にこの栄養素をぜひみなさんに取っていただきたく、自慢の味を持っていきました。

こちらも私の夏の定番。

そして前日の水分補給について考えよう!でもお出しした1品です。

紫玉ねぎの酢漬け。

血液サラサラにする効果もうれしいですし、酢のクエン酸効果で疲労回復やエネルギー代謝をたかめる目的です。

色も鮮やかでテーブルが華やぐのもうれしいです♡

もう一つのメインはこのゆで豚肉のサラダ。

大きなもも肉を1枚そのまま、ゆでて大胆に入っています。

ニンジン、ピーマンは生のまま。

みょうががアクセントに。

ドレッシングは手作り塩糀とオリーブオイルのみ。

これだけで美味しいんです♪

取りたい栄養素もすべて満たして、野菜の生の酵素と塩糀の酵素で、カラダの中から元気になれます。

おにぎりには海苔は巻かずに。

大葉で栄養加算&腐敗防止。

みょうが、しょうがのみじん切りとミネラル豊富な岩塩で握ったおにぎり。

さっぱり食べられます。

 

他にもキュウリの塩漬けなどをご用意して、食べました。

スープが多いかな~と思ったのですが、人数少ないのにみなさんたくさん食べる方だったので完食でした!

 

ピクニックは楽しいですね♪

 

走るソムリエ  堤 佳子