仙台国際ハーフマラソン前日のランチ会

走るソムリエkitchenにて開催した【仙台国際ハーフマラソンを賢い食事で走りきろう!】
狭い我が家に満員御礼!
臨時のアウトドアテーブルも使ってランチ会となりました。
前日だからこそ強化したいもの。避けたいもの。
土台は栄養バランス良く!


上の写真は完成形!
こちらは仕込み中。
鶏レバー4パック。あまりの量に私の特大ル・クルーゼが大活躍。南部鉄器もフル活動!
じっくりソテーします。
この料理は野菜の旨味でほぼ仕上がり、バルサミコ酢と白ワインで夜は完成。食べるランチ時は暑かったので、ALAELA SEA SALT&ブラックペッパーを挽きました。
前日から仕込んだささみ肉。
何に使うかアイディアはたくさん!
でも定番の豆乳スープに向く良い肉・魚介類が買い出し先になくて…ささみを使うことにしました。
ささみのプリンっプリン感伝わりますか?
こちらも野菜の甘みとささみの旨味で、仕上がり時はこれで満足!
あとは食べるときに温めた時の判断。
しかしこれでよかったようです♪
みなさん素朴な味に高評価!
こちらは絶品でした!
タイトル通り『ひらめいた!』のです。
たくさんあったあの野菜。
このランチ会では栄養のですお話もしながら食べていただきましたので、おにぎりも初めてグラムを計って作りました。ごはん1膳はどれくらいかを。もちろん大会前ですからオススメの白米です!
手前の大きなお皿は直径50cmくらいあります。
ゆで豚が700g乗ってます。
下には5種の野菜がてんこ盛り!総重量は目が点ですよ。
ドレッシングは走るソムリエ考案のヘルシー&カラダが喜ぶもの。5日のTVとほぼ同じです。
マスタードリーフは辛いですが栄養満点!その辛味と合わせて食べる豚肉の美味しさ!カラダもシャキッとします。もちろんこのサラダも栄養の加算方式!
他にもたくさんの小鉢類。

この日使った野菜・肉・大豆製品・果物などは35品目。計12品。
どれも添加物はなしです。
使った調味料はオリーブオイル(バージンエキストラは当然なのでいつも省略)、胡麻油、手作り塩糀2種、すりごま2種、玄米酢、バルサミコ酢、白ワイン。お好みでALAELA SEASALT、ブラックペッパー。
どのお料理にも使ったもの、栄養のポイントを書き出しました。
私の場合、作りながらヒラメキで完成するので、できるまで書けないのです。
野菜の状態をみて、何が合うか作りながら進化するので…でも大体は1〜2種加えておしまい!簡単です。あとはトッピング。

このメモをみながら、どんな栄養が摂れるのかを意識してお召し上がりいただきました。
並べてみると圧巻でした!
みなさんの歓喜の声が!

そしていざお召し上がりいただくと、無言…。
えっ?味が足りない?と不安な私。
この日は暑いし塩分必要かも…。

実は特に男性の無言は美味しいから食べるのに夢中になっている合図なのだそうです。
女性は美味しい!美味しい!の連呼。
感動を伝えないと気が済みませんよね。
これだけのものを、こんなにシンプルに、そしてカラダに優しくカラダの中から喜ぶランチ。

ご堪能いただけたようです。

これからもたくさんの方に
簡単!
カラフル!
組み合わせによる相乗効果と食感の楽しみ
栄養の加算方式!
を感じるランチ会を開催して参りたいと思います。

ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました☆



走るソムリエ   堤  佳子