22日に開催した【毎日塩糀♪ de 男も女も美♡生活】でのランチの写真です。
この日は7品プラスデザート。
デザートは酒粕のものですが、他はすべて塩糀でつくったおかずばかり。
そして他の調味料は良質のオイル、酢、ヨーグルト、ハーブ、華糀またはきび砂糖のみ。
それだけでも全て味の異なるものができあがるのです。
しかも簡単に！
ご参加のみなさまには、第3回目は玄米生糀で塩糀を作っていただきました。
自分の手でもみもみ。
これで自分仕立ての自分の味の塩糀が出来上がるのですね！
みなさんがもみもみ作っている間に、私はランチを仕上げました。
ご飯は玄米もブレンドの南魚沼産コシヒカリ。
ちょっと工夫して炊いています。
左から、①赤カラシナ水菜、カラシ水菜のサラダ。
②豚肉、玉ねぎ、エノキダケ、玉ねぎの炒め物。
③トマトのサラダ。
④切り干し大根と切り昆布。
⑤おからサラダ
⑥二十日大根のピクルス、新玉ねぎのバルサミコ酢漬け
どれも塩糀以外には１つしか使わない程度。酢漬け関係ぐらいでしょうか・・・他もう１つ足したのは。
塩糀との相性だけでオイルやベースとなる酸味、甘味を選びそれだけです。
生きた素材からシンプルな調味料だけで作るから、カラダが喜ぶ喜ぶ♪
おいしいってこういうことなんですよね。
さて、次回はイタリアン風にパスタです。
25日開催です。
塩糀にご興味のある方、
簡単！おいしい！カラダが喜ぶ！食事をしたい方、
どうぞご参加をお待ちしております。
走るソムリエ 堤 佳子