冬はヘビロテ☆豆乳塩糀スープ


豆乳が大好きです。

冷蔵庫にはストックが欠かせません。

 野菜室に残っている野菜達を総動員させて、豆乳スープをよく作ります。

 

きのこ類、緑の葉(ホウレンソウ、小松菜、雪菜など)、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクなど・・・。

魚介類(鱈、ホタテ、鮭、牡蠣などお好みのもの)か肉類(豚肉、鶏肉どちらでも)を加えて、高野豆腐も欠かせないのが私流。


そして味のポイントは手作り塩糀。

こちらを加えるだけで味がまとまります。

 

その日の気分でチーズをたっぷりかけてコクをだしたり、すりごまで栄養補給したり。

黒バラ海苔も大好きで加えることもあります。 これは焼き海苔をバラにしたものではなくて、海苔そのものを乾燥させた固まりのものです。


とにかく何でも栄養の加算方式☆

写真のお皿は小さ目(娘用)ですが、私は丼ぶりサイズでいつも食べています。


温まりますよ~。


走るソムリエ 堤 佳子