おから&ナンプラー

おから。
購入すると結構余っちゃうのですよね。

私はおからを買う時はおからハンバーグ、おからサラダ、余ったらお菓子に加える・・・というパターンです。


その中でもおからサラダは何種類かのバリエーションを持たせています。

そのうちの1つ。おから&ナンプラー。

こちらは以前レシピページを作っていた時にも載せていたものです。


おからは豆乳でねっとりさせます。

季節の香り野菜を利用して、夏なら大葉のみじん切りとか、パクチーがおいしそうだったらそれを加えたり、ひじき、大豆の水煮などを加えてサラダに仕立てます。


おから&ナンプラーはトスサラダにも!

野菜だけでは足りないタンパク質を補充できます。

 

こちらはサニーレタス、春菊の葉、キュウリ、ブロッコリー、トマト、生ハム、おから&ナンプラー、ひじき、大豆、ハーブ、亜麻仁油、クコの実で。

 

お皿に山盛り(直径30cm近く)ですが、モリモリ食べられます。

彩りも良くなり様々な食感がある具材なので、食べ応えも満足できますよ☆


走るソムリエ 堤 佳子