朝から元気になるもの

キャロットラペ

もう10何年も作っています。人参がいっぱいある時に。
自分の作ったものが(自分の調味料で)一番好きかもしれません。
酢、オイル(その時の気分で〜写真は荏胡麻オイル)、ハチミツ、華糀、塩(または塩糀)、粗挽き黒胡椒、レーズン。
今回はタマネギのアクセントは入れていません。

人参の豊富なカロテンはオイルと一緒に賢く摂取!カラダに良い甘みが朝のエネルギーチャージ。
お酢の効果でGI値高めの人参も低く抑えることができ、血糖値を気にする方にもおすすめです。

レーズンを加えるのが私流です。この甘味でなんともほっこり♪酸味と相まって美味しくなります。

何より元気になれる一品。


ただいま我が家は走るソムリエFarmの黄色人参が溢れているので黄色で作りましたが、オレンジはもっと元気になれる鮮やかさ。

私はこの汁を飲むのも大好きです☆


走るソムリエ 堤 佳子