レンコン・おから・ナッツ入りハンバーグ

いかに栄養を詰め込んで、食べることでココロもハッピーになるか私の食事のポイント。
娘にレンコンのおかず、おから、ハンバーグと出すより、全て詰め込んだハンバーグにした方が食べてくれるに決まってる!
ということで混ぜ混ぜして焼きました。

写真は私のランチ用。
余っている大根をおろして、手作り塩糀とこの後オリーブオイルをかけて食べています。
娘にはチーズをかけて出す予定です。

ハンバーグの中に荒刻みニンニク、レンコン、ナッツも入っているので口に含むと食感がたまりません!
あらかじめ塩、胡椒もしてあるので、このままで美味しいです。

余ったレンコンは紫たまねぎの酢漬けと一緒にしたら、綺麗なコントラストになりました。
緑も入るとひき立ちそうだったので、飾りのハーブ。
美味しかった〜!

久しぶりに1人家でゆっくり食べるランチ。
満足です♪
走るソムリエ  堤  佳子