いかに栄養を詰め込んで、食べることでココロもハッピーになるか私の食事のポイント。
娘にレンコンのおかず、おから、ハンバーグと出すより、全て詰め込んだハンバーグにした方が食べてくれるに決まってる！
ということで混ぜ混ぜして焼きました。
写真は私のランチ用。
余っている大根をおろして、手作り塩糀とこの後オリーブオイルをかけて食べています。
娘にはチーズをかけて出す予定です。
ハンバーグの中に荒刻みニンニク、レンコン、ナッツも入っているので口に含むと食感がたまりません！
あらかじめ塩、胡椒もしてあるので、このままで美味しいです。
余ったレンコンは紫たまねぎの酢漬けと一緒にしたら、綺麗なコントラストになりました。
緑も入るとひき立ちそうだったので、飾りのハーブ。
美味しかった〜！
久しぶりに1人家でゆっくり食べるランチ。
満足です♪
走るソムリエ 堤 佳子