素材選び+簡単料理=生活変わる♪

午前から午後にかけて【理想のカラダへ!shopping&cooking!】を開催しました。


今日は我が家から近いスーパーで待ち合わせ。

まずはshoppingから。

今日のリクエストは①旦那さんの減量のためのボリュームあって満足するけど、低脂肪なもの②なかなか減らない卵を使う③奥様の便秘解消

ということで早速果物野菜売り場から。

目に入ったのは旬の果物(柿、洋ナシ)やバナナの安さと小松菜の安さ。

そこで、主食を少な目にしてバナナと小松菜を使うことに決めました。(食前のドリンクに)

卵のリクエストとともに豆苗を使わないということなので、その材料で卵料理を。

魚売り場に行くと目を惹いたカジキマグロ。

家に残っている赤ワインが使えないということでご持参いただいていたので、ソテーすることに決定☆

あとは飾りにエディブルフラワーと、食べたことがないと言うターサイ。

主食をライ麦パンのスライスを買って、フレンチトーストにすることにしました。

いつも買い物しながらメニューを決めるスタイル。

私もこの時まで何になるか分からないワクワクがたまりません。

買い物しながら、全く結びつかない材料からメニューを作り出す楽しさ。

家に余っているものを足しながら、簡単で再現可能で、時間もかからず、そして栄養のあるメニューを作ることがこの講座の最大のポイントです。


そして買い物のコツもお伝えしています。

野菜の選び方、使い方、保存方法など。

前回のレタスのアドバイスは「先生!あのレタス、本当に美味しくって感動しました☆」とのこと。
選び方を知っていると同じお値段で相当得することができます♪


今日はパンの違いも学んだご様子。
これから賢く選ぶことができそうですね。

まずは豆苗をニンニクとオリーブオイルでソテー。ジューという音と良い香りが広がります。

今日は南部鉄器焼き焼きグリルをフル回転です。

この鉄器はFBで投稿するたびにオーダーが入り、すっかり20名ほどグリラーを生むことになりました。

ホントによい道具は美味しくしてくれます。お料理苦手な方ほど道具はこだわることをお勧めします。

南部鉄器なのでほぼ永久的に使えます。テフロンなどの剥げて使い捨てのフライパンはおさらばして、道具を一新されるとお料理が楽しくなりますよ!

この鉄器¥6,480です。

先日もオーダーが入り、私もついでに2台目を購入しました。今年のクリスマスはこれをお皿代わりにします!

続いては、ココナッツオイルを引いて私の手作り塩糀を混ぜた卵をスクランブルに。

卵は糀の働きでプルンプルンに仕上がります。


この違いを感じてもらいたくて、この後余っていた卵1個をただの塩・胡椒で同じ手加減でスクランブルにしました。

違いは歴然。

写真を比べてください。ただし塩糀入りは卵4個使っています。1個で作っても同じようにプルンプルンです。

続いてはあらかじめ卵液に浸しておいたライ麦パンを、ココナッツオイルで焼きます。


南部鉄器フル回転です。

フワフワに仕上がりました。

もっと卵液が多くても良かったかな~と思いましたが、ヘルシー仕立てに!

ドド~ん!

ターサイ丸ごとソテー!

南部鉄器いっぱいに華が咲いております☆

火が通りにくいので、蓋をして蒸し焼きに。

ヒマラヤ岩塩と挽きたて粗びき黒胡椒で。

最後はカジキマグロ。

ハーブと岩塩、粗びき胡椒、ガーリック、オリーブオイルにつけて置き、焼きました。


最後に赤ワインを投入して蒸し焼きに。


せっかくなのでバルサミコ酢とレーズンを煮たててソースも作りました。

ニンニクとハーブで焼いたままでも美味しいですが、赤ワインを使いたいリクエストにお応えして。

甘酸っぱいソースがこれまたなかなかです。

南部鉄器を使って焼いていますので、カジキマグロも中はふんわり、外は焼き色ついて絶妙です。


今日は思いがけず洋風のメニュー。

しばらくパンは食べないようにしていたお二人は、フレンチトーストに大喜びでした♪


写真撮り忘れましたが、小松菜とバナナと余った牛乳でジュースも作りました。こちらを先に飲んでから食事をしたので、軽めのメニューでも(過去が大盛りすぎました&ダイナミックすぎました!)大満足♪


カラフルな食事はココロもカラダも満たしますね。

そして栄養バランスが整っているとカラダの中から満足します。


安心安全な食材から作ること。

シンプルな調味料だけで美味しくなること。


今日も大成功のプライベートレッスンでした。

すでにご予約2軒いただいております。出張開催(ご参加の方のご自宅開催)も可能です。

ご自宅に余っているものでお料理というスタイルもOKですよ。
お問い合わせ、お申込みお待ちしております。


走るソムリエ 堤 佳子