ラディッシュ（二十日大根）はほんのり赤くてかわいいですよね。
スライスして皮の赤と内側の白のコントラストを楽しむのもよいですが、私はいつも丸ごと酢漬けにします。
カブ、大根もそうですが、根の部分よりも茎や葉の部分に栄養がたくさんです（緑黄色野菜です）。
今日はそのすべての栄養を食べれるように、まるごとそのまま酢漬けにしました。
酢、岩塩、きび砂糖。
ラディッシュそのものの味を楽しみたいので、ハーブは加えずに。
朝から2本。丸ごとパクっ。
酢の物はシャキッとしますね☆
でも体を冷やしてしまうので、寒い季節はほどほどに。
私は温かい飲み物と一緒にいただいています。
走るソムリエ 堤 佳子