思いっきりトマトが食べたい!私の定番ブルスケッタ

野菜が高いですね。
トマトを思いっきり食べたいけれど、高くて買えません。

今日のランチはミーティングだったので、サラダビュッフェにあるトマトをたくさん食べてきました。
食べたいな~と思い、この私の定番レシピの記事を。

 

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生のバジルが元気に育つと必ず作るのがコレです。

大好きなワインのお供でもあります。

これさえまず作れば、あとは飲みながら美味しいものを作るスタイルでした。
乾燥バジルでもOKですが、やはり生の葉をちぎった時の香りの広がりはたまりません。バジルを食べることで元気になれます。

 

【作り方】1人分

①トマト中1個は7mm角に切る。ゼリー部分を取り除くと仕上がりが水っぽくならないですが、私は全部使っちゃいます。

②ニンニク1/2片はみじん切りにする。バジル片手1つかみ分は手でちぎる。大まかに手でちぎる。玉ねぎ1/6個は5mm角に切る。

③ボールにオリーブオイル大さじ2ぐらい、岩塩、粗びき黒胡椒、①と②を加えて混ぜる。少しなじませる。

④バゲット(良質のバケットだと気泡が多く、盛り付けられないので注意!)をスライスして、ニンニク(別途)の断面を刷り込みバターもしくはオリーブオイルを塗って軽くトーストする。

⑤④に③を乗せて出来上がり!