トマトの酢漬け

7月末にスルーエイジさんを訪問し、5~6種類の完熟トマトをいただきました。


美味しいうちに生食で!とたくさん食べました☆たぶん1日に15個近くは食べたのではないでしょうか?
遠征にも持って行きましたが(ドライブ中のストレス解消にもトマトをパクリ!)、残りは写真のように酢漬けにして保存しておきました。

ローズマリーを入れたらとても美味しくなったので、ご紹介しますね。


【材料】

・トマト

・酢

・はちみつ、砂糖、アガベシロップなど

・塩少々

・乾燥ローズマリー



【作り方】

➀トマトは洗って水気をふき取る

②保存容器を煮沸消毒し、トマトを入れて酢を被る程度に加える。

③好みの甘さになるよう甘味料を加え、塩も少々。乾燥ローズマリーを散らしておく。2~3日置くと美味しくなります。


私はアガベシロップがあったので使いました。酢の酸味でトマトがまろやかになった気がします。デザート感覚でいくつでも食べられますよ。ぜひお試しください。