遠征の前夜

明日から秋田です。

私のマラソン人生の中で一番といってもいいマラソン大会。

思い出の多いハーフマラソン大会なのです。

マラソンを始めたばかりの頃は旅行を兼ねて遠くの大会に行き、そのままキャンプをして東北を回りました。

まだ幼稚園児の娘は一生懸命応援してくれてたな~。子供の部に出て顔真っ赤にしてゴールしてました。可愛かったな~。

そんな思いでたくさんの大会に、昨年から一人で向かっています。寂しい・・・。しかも昨年からは強行スケジュール。

昨年はアメリカ帰国後の翌日に秋田へ。疲労困憊でしたが何とか10km優勝。

その1週間前はサンフランシスコマラソン(フル)でしたから、タイムはともかく優勝してメロンGETが目標でした。

今年も先週の富士登山からの10km。せめて昨年のタイムは超えたいですね。

荷造りは寝る前に済ませますが(添乗員だったので荷造りは素早いです)、その前にやることが!


野菜室にある野菜たちを傷まないうちにおかずにしてしまうことです。

留守中の食事はなるべく作ってから出発するように心がけています。とはいえ何泊もするときは1日分程度ですけど・・・。


今回は実家の父が作った野菜がまだたくさんあるので、まずはカレーと肉じゃがに。

ジャガイモと玉ねぎと豚肉は一緒で、そこから鍋を分けて、肉じゃがは味付け。

カレーなべはピーマンとナスも入れました。まだたくさん余っていたので・・・。


赤ワインで煮込んでカレー粉などで仕上げました。

野菜の甘味が出ていて美味しい☆

これを冷まして、ご飯と一緒にセットすれば娘も簡単に食べられます。

卵も1パックまるごとあるので、茹で卵にしました。久しぶりです。

これならカレーにも添えられるし、朝食にトマトなどの野菜とともにタンパク源に食べてもらえます。

私も2個ぐらいもって行こうかな~。


まだまだ余っているナスは唐辛子と一緒に浸けました。即席漬け。

タマネギの酢漬けも作り、帰宅したころには食べごろに♪

塩糀のストックも少なくなってきたので、作り始めました。明日もおいしくな~れとかき混ぜていかなくちゃ!


ということで色々完成☆
ごはんもまとめて炊きました。

あとは小分けにするだけ~!

これで安心して遠征に出かけられます!