美しくなれる野菜大収穫☆

畑ラン第14回は女性のみのご参加でした。

青空と涼しい風を感じて相原さんの畑へ。

 

まずは生い茂っているルバーブから。

ほとんどが緑のルバーブですが、たくましく育っています。

太いもの、赤いものなど好みのものを選んで5本収穫!

 

この豊富な食物繊維。そして酸味。私は大好きです。採れたてをかじって「美味しい!」と参加の方々。やはり女性が好む酸味なのですね。クエン酸、リンゴ酸なども含んでいるので疲労回復にも役立ちそうです。

 

ジャムやパイ、タルトなどが欧米でもよく食べられますが、私はこの酸味を活かした生食が好きです。


続いてはパープルカブ(あやめかぶ)。

こちらはもう最終収穫期のようです。


もう畑の土の上にちょこんと乗っている感じで、引き抜くというよりはさっと持ち上げるだけ。


力不要の簡単な収穫です。


5個ずつ収穫してみんなでカブの花束!

次はお楽しみのスイスチャード☆
カラフルに元気に育っています!

黄色、赤、ピンク、オレンジ、白の5色を5枚ずつ収穫。


選ぶのが楽しくなっちゃう時間です。

大きい葉(外葉)は油いためがおすすめです。
意外と葉が煮崩れしないのでロールキャベツのような使い方もできます。


若い葉はぜひ生でサラダに。

豊富なミネラル、ビタミンを丸ごといただきましょう!

私は結局大きな葉ばかり。

市販されているものは小さいものが多いので、今回はあえて大きい食べ応えのある葉を。

もちろん与えらたビニール袋には収まりませんでした(笑)。

最後はミラノ大根。

紫色をしていて、皮も欧米な感じがする大根です。


これがまた大きくなり始めていて悪戦苦闘。

小さいものは比較的簡単に抜けるのですが、美味しく食べられる中くらいのものを抜こうとすると、かなり腰を据えて引き抜かなくてはなりません。


私は大きいものを狙ってみたら(農家さんがここまで大きくなると商品にならなようなので)、もう大変です!周りを掘っても、なかなかビクともしない。

よい力仕事になりました。

葉も白い大根に比べてかなりチクチク!

痒くなったり、汗かいたり・・・。

試食は、カブのスープ。豆乳がなかったので牛乳で。隠し味は味噌とすり胡麻です。

カブの葉はニンニクソテー。

 

そして2年前のルバーブの時も大好評だった、ルバーブのドレッシング。

こちらは採れたてのスイスチャードにかけて食べてもらいました。

 

やはり女性陣にはこのドレッシングが一番だったようです!

なんと余ったもの(ボトルに半分は残っていました)をみなさん飲む飲む。

こんなに喜んでもらえるなんて!

これは商品化したいな~(笑)

第14回も大大収穫で、帰りはもちろん両手にぶら下げてウォーキングとなりました。

ルバーブの食物繊維、カリウム。

スイスチャードの豊富なミネラルとビタミンB群、食物繊維、カロテン、ビタミンE。

カブと大根のビタミンC。


どれも美しさに欠かせないものばかり。

全部食べたら変われるかしら?