ハマっているもの。

20代のころ、ロンドンに1年半住みました。なんでこれが美味しいのだろう?と根菜類特有の土臭さがあるのに、なんだか甘い。そしてギョギョっとする色。


アーティチョークも見た目からして、そしてなんでこれが高いのかイマイチ理解できずに過ごしていました。


しか~し!40代半ばに向かう今、目覚めてしまいました。

思えばサンフランシスコでもオーダーしたお皿には目にしました。

特に夏。娘と食べたパンケーキのお店でも、私の卵白だけスクランブルの上にはたくさんの野菜と果物の中にビーツが。


シェ・パニーズで食べたサラダにも彩りよくビーツが。

この時本当のおいしさがわかりました。

やはりシェ・パニーズの腕なのか。

でもシンプルなサラダでしたよ。なぜかビーツをもっとお替りしたくなるほど美味しく夢中で食べました。

見た目の色からして栄養がありそうですが、根菜なので炭水化物もあり、カリウムがとても多いです。過剰なナトリウム排出に効果的です。そしてカルシウム、マグネシウムも含まれているので、ミネラルバランスを整えるにも良いですね。


葉酸も多く鉄分も入っているので、貧血改善にも手助けしてくれそうです。ただタンパク質、ビタミンC、ビタミンB12なども一緒に摂らないとですけど。

あとは食物繊維も多いです。


色の効果でトイレでビックリしますよ☆


私は緑色の日、赤色の日、黒色の日と・・・まあ食べたもので発色が異なりいつも驚いています。


今買っているものは登米市で無農薬で生産している農家さんのもの。

ハウス物はもう終了したとのことで残念ですが、買い占めて置いて良かった(笑)

露地ものが収穫できる日を楽しみに待っています!