こういう時間を作っていきたい

5月3日(土)ようやく原田さんと一緒に走って、食べる時間がもてました。

ずっとこの日を楽しみに待っていたのです!2人とも♪

 

まずは朝8時過ぎに仙台駅で待ち合わせ。

原田さんを車に乗せて、広瀬川河川敷の1km周回コースへ。

 

実は原田さんを紹介したいランニングクラブがあったのです。

男性ばかりのチームで、走力も宮城県内ではトップクラス。

原田さんの練習相手には最適なのではと思っていました。

私も昨年から参加しないかと誘われていましたので、遂に2人揃って男性チームの扉を叩いたのです。

 

みなさん快く受け入れてくださり、原田さんも気持ちよさそうに走っていました。

ペースも3グループに分かれていたので、いつか走力がつけばトップグループに着いていけるでしょう。今日は第2グループで頑張っていました。

 

ランニングクラブの男性陣もますますモチベーションが上がったようで、皆さんそれぞれに刺激を掛け合い、今後が楽しみになりました。

 

その後はレディースデーの極楽湯に!

話せば話すほど共通点の多い私たち。会うべき星の下に生まれてきたかのようで、自分達もビックリです。広い湯船やジェットバスで足をほぐしながら疲れをいやしました。

 

本当は美味しいお店でゆっくりランチを予定していましたが、手渡したい食品の保冷のため、急遽我が家に来てもらいランチを作って食べることにしました。

前日からその予定だったら、たくさん買いこんでおいたのですが、待ち合わせ前に決めたことなので、あくまで「冷蔵庫にあるもので作る」という、一番勉強になるスタイルでの【疲労回復ランチ】をしました。

疲労回復・華糀で作る酢の物

まずは【わかめとえのき、糸みつば、きゅうりの酢の物】

合え酢には華糀を砂糖の代わりに使用。華糀と酢と岩塩だけで作りました。

砂糖のようにくどくならない甘さがとても体に染み込みます。

これは一番初めに作って、冷蔵庫で冷やしておきました。

 

糸みつばはβカロテンが豊富で、他にもビタミンC、ビタミンB群、カリウム、鉄など走って汗をかいて失ったビタミン・ミネラルを補えます。

また強い抗酸化作用もあり、走ってたまってしまった活性酸素を除去してくれます。

 

次に下ごしらえをしておいたのは、とても安かった牛肉。

家庭用のつもりだったので、お値打ちもの(苦笑)だからこそ自家製塩糀を両面まぶして、食べる直前に焼くまでつけておきました。

安いお肉には塩糀!安いお肉ほど旨みをアップさせてくれます。

 

他の料理が作り終わるころ、フライパンにオリーブオイルを引いて、両面焼き色がつくまで焼きました。他の料理もしながらで、ちょっと焼き過ぎて固くなりそうだったので、最後に白ワインをたっぷり注ぎ、水分がなくなるまで蒸し焼きにして、マイルドに仕上げました。おかげでソースはその旨み凝縮されたものとなりました。
ちなみに余ったソース、こしひかりのごはんにつけて、お皿を綺麗に平らげました。

 

【牛肉の塩糀ステーキ】

これ本当に柔らかくなって、とっても激ウマでした☆
2人でタンパク質ガッツリ補給。
添えつけのパセリも2人でポリポリ。

パセリは栄養抜群のお野菜。飾っておくだけではもったいないですよ!

カロテン、ビタミンC、B群、カリウム、カルシウム、鉄分、マグネシウムなど豊富です。

そして走るソムリエ大好物の豆乳スープも作りました。

今回は鶏肉などなしで(持ち合わせておりませんでした)、【鉄分強化の豆乳スープ】です。

小松菜、高野豆腐、きくらげ、玉ねぎ、にんにく、しめじ。

これらをごく少量のお湯で蒸し煮にして、最後に塩糀と豆乳を加えて煮込んだら出来上がり!こちらも添加物一切なしで、塩糀で味を調えるのみ。

盛り付けにはすりごまをプラス!ごまは栄養がありますが、すりごまにしないと体内吸収が下がってしまいますから、すりごまで食べましょうね。

ごま油を垂らしてもおいしくなりそうです。

 

今回は帰り道にコンビニで買った豆乳。調整豆乳しかなく、いつもとは異なる味になってしまいました。私はいつも無調整豆乳。今回はまるでコーンスープのような甘い味になってしまいました(涙)

 

写真は上から撮っているのでお椀の大きさが伝わりませんが、実はどんぶりにもできるほどのサイズです。

そして疲労回復にはこれ!

【プリプリの卵とニラ炒め】

まずは溶き卵に分量の1割程度の塩糀を加えて、泡だて器でよく混ぜあわせます。

これをフライパンで炒り卵を作ると・・・塩糀の力でフワフワプリプリになります。

いったんお皿にとっておいて、再びフライパンにごま油とスライスニンニクを加えて香りがよくなるまで炒めて、ニラを投入。しんなりしたら岩塩と胡椒で味を調えて、さきほどの卵と合わせて完成☆

彩も美しい一皿!

 

デザートは2人で奮発して買った540円のイチゴ☆

原田さんは隣のショーケースのロールケーキに目移りしながらも、こちらをデザートにしました。

疲れた体にはビタミンC!

そして上記食材の鉄分吸収をアップさせるためにもビタミンC!

 

今日のメニューはあるもので手早く!とはいえ、栄養バランスと組み合わせをしっかり考えながら作りました。

2時過ぎに我が家に到着して、2時40分には全てテーブルに並びました。

 

ゆっくりおしゃべりしながら、そしてシンプルだけれど一つ一つ味わえる料理に舌鼓しながらランチタイムを楽しみましたよ!

 

これからも一緒に作る日を増やそうね~と盛り上がりました。

 

アドバイスする上でも、一緒に走って練習の姿をみることも大切。

現状の体調を把握できるからです。

そして一緒に作って食べる。

食欲や食べる量も一緒に時間を過ごしながら見て取れます。

 

今後も2人3脚で頑張ります!