カテゴリ:糀



2020/06/02
今日も嬉しいメッセージが届きました。 ご紹介します。 こんにちは❗先日、譲っていただいた麹で塩麹ができて、今朝は、絹さやの卵とじと人参ステーキに使いました❗甘味があるし、麹そのものがぷよぷよしてて、本当に美味しい🙆 本当にありがとうございます❗ 貴重な麹、ありがとうございました❗
2020/05/26
仕上がりました〜! 私の生米糀。 香りが充満中〜。 甘栗の味が美味しすぎて、食べ出したら止まりません‼︎ これは塩糀もますます美味しくなるぞ〜。 いつもご愛顧いただいている皆様、限定6袋ご用意できると思います。先着順です。 こちらは 新月の日に気持ちを込めてお米を選び、 大安&一粒万倍日に麹菌の種付けをしたものです。 追記 あと4袋です。...
2020/05/17
愛しの手作り糀が良い感じに仕上がりました😊 赤ちゃんと共に過ごすような4日間。 心地よい温度で過ごせているかな?と見計らうタイミング。手で触れる時間。シアワセです。 麹菌が生命活動をしていることを感じます。 写真上  ...
2020/05/11
5月頭にお嫁入りした私の手作り生糀。 届いた東京在住の同級生がFacebook に投稿してくれました。 一度も【毎日塩糀♪】講座を受講していませんが、詳しい作り方と、塩糀アレンジレシピを付けて発送したので、全て実践してくれたようです。 以下、投稿コピペします。
2020/04/30
大安&一粒万倍日のこの日に 可愛い娘たちが巣立ちました。 皆さんの食生活の魔法の素なりますように。 健康と美をもたらしますように。 明日は娘に手作りマスクとごはんなどを発送。 コロナも長期戦。布マスクの柄も夏向けに。 南部鉄器のお鍋もフル回転。 ワンワンごはん ニャンニャンごはん ヴァンパイアごはん...
2020/04/29
私の塩糀。 私が作った生米糀を原材料にすることにより、ますます甘くて柔らかくて、コクのある味になりました。 お魚料理もお肉料理も、これまでに比べ一段と旨味が増しました。タンパク質を分解する力がよく出ていると思います。...
2020/04/29
一粒万倍日の糀が仕上がりました。 4月は麹菌としか会話してないんじゃないか⁇と言えそうな閉じこもり&麹菌との蜜生活。 塩糀に仕込んでみた時の手の感触も◎ この感触♪昨年の糀ジプシー中は味わえなかったもの。やはり手作りの生米糀は自分の手に馴染みます。 塩糀が仕上がったら、母と娘へ送ります。...
2020/04/25
4月卯月の新月🌑仕込み 走るソムリエの生米糀 農薬を使わず天日干しで作られたお米「ひとめぼれ」と麹菌 冷めたら塩糀を仕込んでみます。 今回も美味しくなる予感♪ 限定6袋、お譲りできると思います。 上の写真3枚ははお世話中の糀ちゃん。この後もう一回おねんねです。 走るソムリエ 堤 佳子
2020/04/23
4/7に仕上がった生米糀。 それを使って仕込んだ塩糀が 感激の美味しさになりました☆☆☆ その生米糀はすでに手元には残っておりません。 リピーターさんの手に渡りました。 22日に仕上がった生米糀は、ご予約を除くと2袋のみご用意できそうです。 23日も仕込みます。...
2020/04/09
天赦日仕込みの糀。 無事おねんねしました😴 生まれたての赤ちゃんをお世話するかのような48時間の始まり。 偶然ですが、娘があの頃大事にしていたバスタオルと同じシリーズを、今の糀作りに使っています。(写真は異なります。) 娘をくるんでいた頃、『気持ちよく寝ているかな?』とチェックしていたように、今同じ気持ちで育てています。...

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